宮崎県都城市 フレンチレストラン&レストランウエディング

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chezken(シェケン)

シェ・ケンからのお知らせ

日本で生まれたフランス菓子『ダコワーズ』

2016.10.17 up!

 

秋風に乗って、どこからか甘く優しい金木犀(キンモクセイ)の

香りが漂う季節になってきましたね。

 

フロランタン→ガレットと2日間に渡って紹介してきましたが、

今日は”ダコワーズ”こちらをご紹介致します。

 

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・・・「ダコワーズ」

あまり聞き慣れない方もいらっしゃるのではないのでしょうか。

 

フランス南西部の町ダックス、そこに住むダクス人を意味する郷土菓子「ダコワーズ」が元になっています。

福岡の菓子店「フランス菓子16区」のオーナーシェフ、三嶋氏が福岡に店をオープンする際、

「ダコワーズ」という名前を響きがよくなるように『ダックワーズ』に変えて売り出したそうなんですよ。

『ダックワーズ』はアーモンド風味のメレンゲ生地にクリームをサンドしたフランス菓子ですが、

実は最中(もなか)をイメージして日本で生まれたお菓子なんです‼

 

 

アーモンドなどの粉とメレンゲを使った焼き菓子で、食べると表面はサクッと、なかはフワッとした食感が特徴的です。

アーモンドの香ばしい風味と中のキャラメルバタークリームが相性抜群の1品です。

午後のコーヒーブレイクのお供にいかがでしょうか(*^_^*)?

 

ダコワーズは1個 ¥150 ぜひご賞味ください。

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