宮崎県都城市 フレンチレストラン&レストランウエディング

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chezken(シェケン)

シェ・ケンからのお知らせ

Chezken コンソメ 召し上がれ !(^^)!

2016.12.05 up!

本日は、Chezkenのオリジナルコンソメスープを作りました。

まず、コンソメスープを作る前にブイヨンを2日間に分けて2回分作ります。(1番だし)

その工程がポイント⓵です。まずは、時間をかけて下準備を丁寧に・・・

いよいよ、牛スネミンチと鶏ミンチ、野菜を混ぜ合わせ、最後にブイヨンと合わせて

鍋に入れて火にかけます。ポイント⓶鍋底にあたらないように、ひたすら混ぜる。

ポイント⓷温度に上がってきたら混ぜるのをやめる(^^♪

都城のレストランとウェディングはChezkenへ

1枚目の写真は、鍋肌に焦がしオニオンとトマトを並べているところです。

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2枚目・・・沸いてから1分後☆彡

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3枚目・・・沸いてから8時間経過して、味見してOK (^.^)/~~~

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4枚目・・・漉してからさらに、油を取り除き為に、もう一度沸かします。

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5枚目・・・最後に塩で味を調えて、お皿にそそぎます。

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コンソメスープを作る時は、時間と手間を惜しんだら出来ません。(^◇^)

この澄んだコンソメスープを目の前に、お客様の顔を想像すると。

笑顔になっている瞬間、幸せな気持ちになれるスープです。

都城のレストランとウェディングはChezkenへ、お越しの際は、

オリジナルコンソメをご賞味下さいませ。

告知  今年のクリスマスディナー8000円~はコンソメスープが付きます。

ご予約受付中です。皆様のお越しお待ちしております。

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