今年もやってきました＾＾

本日もご来店頂きまして誠にありがとうございます！

＝フランス産のアスパラソバージュ＝


皆さんは、「アスパラソバージュ」という野菜をご存じでしょうか？
アスパラソバージュは”アスパラ・・・”と呼ばれてはいますが、一般的な「アスパラガス」とは同じユリ科でもアスパラガス属ではなくオオアマナ属の多年草です。フランスの野生に生えていることから『森のアスパラガス』といわれており、とても貴重なお野菜です。
ヨーロッパでは、春を告げる山菜として知られ、旬が２、３週間と短い間に収穫されます！
淡い黄緑色が艶やかで表面がつるっとしていて、つくしの様な形をしています。その先にアスパラガスと似た様な穂が付いて柔らかく細長い茎をしています。
ほんの少しだけネバっとしたぬめりを感じますが、シャキシャキした食感と上品な甘みを舌で感じます。匂いやくせもなく、非常においしいです。

Chezkenでは、アスパラソバージュの味を活かした前菜やお肉、お魚など・・・の付け合わせに使っております！！

メインディッシュ(●´ω｀●)
宮崎牛のロースト～アスパラソバージュ添え～　赤ワインソース

赤身のお肉と緑色のアスパラソバージュのコントラストが綺麗に映えます。ジューシーな宮崎牛の旨味とシャキっとしたアスパラソバージュの食感と甘みで、口の中をマイルドにしてくれます。
是非、皆様期間限定のアスパラソバージュをご堪能下さいませ(^^)/
＊６月中旬までご用意出来ると思いますので、ご来店お待ちしております。