宮崎県都城市 フレンチレストラン&レストランウエディング

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chezken(シェケン)

ウエディング

お料理について

感謝の気持ちを一枚のアシェットにのせて

お二人からゲストのみなさまへの感謝の気持ちを、それぞれの料理に込めてお届けいたします。
結婚式の料理だから・・・という概念はありません。あくまでレストランと同じ、一品一品、づつの積み重ねです。
同じアシェット(お皿)はひとつとしてありません。一皿一皿にお二人の想いが込められていますから、想いの込ったもてなしを、味わうだけでなく、感じてください。

コース例

Essentiel(エッセンス)
¥8,000
+税 コース/人

クラッシックスタイルのフランス料理を現代風にアレンジしました。
本場フランス産の仔鴨料理をメインに地元の新鮮野菜、鮮魚と融合させカジュアルなスタイルに仕上げました。

生ハムのグリッシーニ ディブ添え

オードブル3種盛り(肉・魚・野菜のマリネ)

季節のポタージュ カプチーノ仕立て

地産鮮魚のソテー トマトソース

フランス産 仔鴨のロティ 赤ワインソース

シェケンオリジナルリゾット風

オリジナルデザート & カフェ

Tradition(トラディッション)
¥10,000
+税 コース/人

南仏の海の恵みとフランスの大地がもたらす食材は、フランス料理全体の礎ともいえる食材ばかりです。
ひとつひとつ手作りで仕込まれた料理の数々には、長く受け継がれた伝統的な調理法と食材の旨味を最大限に生かそうという造り手の想いが
こめられています。古代から、現代、そして未来へと伝統(tradition)は受け継がれそして時代ととも変化を遂げますが、その思いは永遠です。

アミューズ 魚介と季節野菜のマリネ ジュレがけ

オードブル2種盛り(鴨ロースと貝柱のサラダ仕立て)

ホロホロ鶏とジャガ芋のプレスッセ

鮮魚と貝柱のスープ仕立て

2種類のお肉をお楽しみ

シェケンオリジナルリゾット風

オリジナルデザート & カフェ

Pensee(ペンシィー)
¥12,000
+税 コース/人

オーナーシェフ宮田の原点はここから始まりました。当時の想い出と記憶を探りながら一皿一皿を作ります。ノートに記されたレシピ
目に焼き付けられた記憶。舌に覚えさせた感覚、それこそがこのコースの原点です。帰国して地元都城での試行錯誤の日々。長い年月をかけようやく「Blanc de Chateau Chezken」の看板メニューとして歩み始めました。

3種類のアミューズ

ラパンとそば粉のクレープ焼き キャビア添え

フォアグラの茶碗蒸し仕立て

オリジナルコンソメ 金箔と鮑添え

オマール海老のサラダ仕立て

県産和牛を使ったそれぞれの仕上げ 2種類

シェケンオリジナルリゾット風

オリジナルデザート & カフェ

※写真はイメージです。

ウエディングフェア

ブライダル相談会

2017年7月23日 (日)

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